LE ERBE

Curcuma radice tt + polvere

La radice fresca di curcuma è una pianta tuberosa che arriva fino all'altezza di circa un metro e mezzo, con foglie larghe e verdi e in sommità fiori che, per alcune specie, sono apprezzati per le loro caratteristiche ornamentali. La curcuma presenta una parte di radice da cui viene estratta la polverina speziata che comunemente si trova in commercio.

La curcuma fa parte di molte miscele di spezie conosciute nella cucina etnica: un esempio noto è il curry indiano e si trova anche singolarmente in forma di polvere secca. Da qualche anno è però possibile reperirla senza troppa difficoltà anche sotto forma di radice fresca. 

     
                                                           

Nel suo complesso la curcuma può esercitare le seguenti azione benefiche:

ha azione protettiva dell'apparato digerente, sopratutto quando assunta per via interna e se fresca. Essa contribuisce alla cura di colite, gonfiori, gastrite, diarrea, nausea,
indigestione;
ha azione protettiva e nei confronti di fegato e cistifellea. In particolare essa facilita la secrezione e l'eliminazione della bile, la cui importante funzione è quella di emulsionare i grassi per facilitarne la digestione;

ha potere antiossidante. La curcuma aiuta a prevenire e a combattere i danni dovuti a stress ossidativo cellulare, permettendo un buon funzionamento delle stesse;

ha proprietà tali da permettere di ridurre la concentrazione di colesterolo nel sangue, rendendo la circolazione del sangue più fluida e quindi contrastando anche i danno
dovuti ad arteriosclerosi.

La curcuma svolge un'azione sinergica quando viene abbinata ad altri alimenti. Nel curry, infatti, viene miscelata insieme ad altre spezie, esaltandone il sapore
e le proprietà curative e, nel contempo, esprimendo in sinergia il proprio potenziale riequilibrante.Spesso usate insieme, curcuma e zenzero hanno le medesime proprietà
digestive e riscaldanti.



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